为更好地干预国民营养问题，中国每10年就会进行一次全国营养调查，而2012年是目前最新的调查数据。自1982年至今4次数据调查显示，有4种营养素已经缺了近30多年，分别是维生素A、维生素B2、钙、膳食纤维。今天我们主要来讨论一下维生素B2的相关事情。
几块钱一瓶的维生素B2，能治哪些病？
维生素B2很常见，一瓶的价格最高不会超过7块，它属于人体必需的水溶性维生素之一，又被称为核黄素。由于和人体的能量代谢密切相关，如果缺乏的话会引起多种疾病。维生素B2和人体的抗氧化防御体系功能有关，如果缺乏的话，会导致红细胞内抗氧化物的活性出现下降。
它以辅酶形式参与体内氧化还原反应及能量生成，与身体的抗氧化防御体系密切相关，在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢中均起重要作用，还参与维生素B6，烟酸和一些药物的代谢，并与体内铁的吸收、贮存有关，对促进生长发育，维持身体健康起重要作用。
维生素B2可以用来治疗口角炎、溢脂性皮炎、舌炎、角膜充血以及视力模糊等。由于大众的膳食结构发生了变化，最重要的是人们吃的食物越来越精细，从而导致维生素B2的摄入量不能达到推荐的标准。
缺乏维生素B2，身体会有哪些症状？
维生素B2一旦摄入不足，会出现一系列的病变。
眼部区域的病变是眼睛怕光、流泪、视力疲劳、角膜充血及血管增生，暗适应力下降。
口腔会出现舌痛、色紫红、有裂口、舌乳头萎缩地图舌、口角炎、唇炎、唇部水肿、裂隙及色素沉着、口角湿白、裂纹、痛疼、溃疡。
此外还有溢脂性皮炎的症状表现，发病区域主要在鼻唇沟、下颌、面颊、眉间以及身体皱褶处，如耳后 、腋下、腹股沟等处。
同时还会出现软弱和乏力的症状，男性还会出现阴囊炎，女性可能会出现阴唇炎和外阴瘙痒等症。
小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。儿童缺乏维生素B2，会出现嘴唇干裂或烂嘴角等症状。
成年群体如果缺乏维生素B2，会引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。患者粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂等情况。尤其对于女性来说，如果维生素B2缺乏严重，会导致阴道壁干涩、充血和溃破，直接影响性欲。
对老年群体来说，摄入的不足，人体内抗氧化功能的防御体系会被削弱，进一步增加了高同型半胱氨酸血症的风险。
成年男性每天的推荐摄入量是1.3mg，女性则是1.1mg。
日常生活中，饮食过于精致的人群，长期食用精米细面，会导致维生素B2的缺乏。此外，饮食结构不合理，偏饮偏食的群体，也会导致摄入量不足。
再者，由于维生素B2的生物稳定性比较差，不耐高温以及在碱性的环境中活性会被破坏，所以烹饪方式不合理的群体，比如过度的淘洗大米或者烹饪的温度过高时间太久，都会导致食物中原有的维生素B2流失，进一步导致摄入不足。
维生素B2能否长期服用？
维生素B2属于水溶性维生素，容易消化吸收，也容易代谢，日常合理的剂量不会产生大的副作用。但是需要注意的是，如果长期过量的服用维生素B2，可能会增加肾功能损伤风险。
在摄入剂量上，维生素B2不会在体内储存，超过剂量之外的部分会随时通过尿液代谢出去，所以按照常规的剂量服用即可。此外，维生素B2空腹状态下吸收效果不是太好，日常建议在吃饭时以及饭后立即服用，这样能够提高吸收的效率。
另外需要注意的是，维生素B2不适合与甲氧氯普胺一起服用，如果是精神压力过大的群体，可以搭配维生素B6以及维生素C一起服用，这样效果较好。虽然维生素B2没有大的副作用，但如果在服药过程中出现了皮肤瘙痒、刺痛、灼热等症状，需要停药。再者，维生素B2通过尿液代谢，在服药的过程中尿液会呈现黄色，这是正常的情况，不必担心。
如何通过饮食补充维生素B2？
除了药物补充之外，日常饮食中，动物内脏、蛋黄、奶制品、新鲜的蔬菜、豆类、糙米、糙面等食物中，都含有维生素B2。所以如果不是过于缺乏的话，日常注意饮食结构的调整，多吃新鲜蔬菜，适当的多吃粗粮，都有助于维生素B2的补充。
此外需要注意的是，由于维生素B2怕光、怕水、怕碱以及畏高温，因此日常的烹饪要注意方式方法，尽量做到不使其活性流失。
饮食结构的合理搭配，就有助于维生素B2的补充。若是出现了一些缺乏的症状，则可以通过药物的适当补充来治疗和缓解。
[1] 这种维生素关系一身疾病！.健康时报，2016.9.19
[2] 注意了！维生素B2吃多了损害肾功能.宁夏健康网，2015.8.6
