俗话说“病从口入”。在生活中，许多人外出就餐都有个习惯，饭前一定要用开水将碗筷烫洗一下，认为这样能有效杀死细菌，从而得到心理上的安慰。然而，“开水烫碗”真的能有效杀菌吗？我们一起来了解下。
开水烫碗靠谱吗？
有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。
一般餐厅提供的热水，为了避免烫伤，多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也远远不够。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死大多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。
由此可见，开水烫碗并不是那么靠谱，要想有效清洁碗筷还得这么消毒——
吃饭前，将碗筷放入沸水中煮，大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷，木筷受热会变弯曲，减短寿命。
蒸汽
锅装好水，快烧沸的时候，用支架隔着，将碗筷放在上面，利用蒸汽来消毒。
消毒柜
购买一个专门的消毒柜，必须红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，别烫着自己。当然，要让碗筷变干净，消毒很重要，清洗也很重要。在清洗过程中，有3个参与者。
热水
最好用热水，尤其遇到油污很重的碗碟，因为热水的去污能力强，并且可以节省一些水。
洗洁精
最好选用是天然植物成分的洗洁精，泡泡少但是清洁能力强，而且不伤手。
