“都跟你们说过多少次不要吃，你们就是不听，现在好了......”看着父亲的诊断报告，女儿泣不成声。
多年饮食习惯不改，最终患上胃癌
叶叔，56岁，广西钦州人。和许多老一辈一样，年轻时日子苦，为了能在冬天让家人照样吃上青菜，他就开始自己在家腌制各种青菜。即便现在条件改善了，他还一直保留腌菜的习惯，每餐总要吃点，已经这么吃了40年。
叶叔的女儿经常劝父亲少吃，她说，早就知道吃腌菜不好，但他们老人习惯了，我们不让吃也不听。
几个月前，叶叔开始觉得上腹隐隐疼痛，还有闷胀感，伴反酸、嗳气，他以为是老胃病犯了，并未在意，随着症状不断加重，这才去医院检查。
检查后发现，5项肿瘤标志物有4项明显升高，进行病理检查后结果显示，叶叔患上（胃窦）黏液性腺癌。
医生表示，虽然现在生活好了，很多老人的饮食陋习还是改不了，而经常食用腌制食物是导致胃癌发病的重要诱因之一。
指导专家：广西医科大学附属肿瘤医院肿瘤外科主任医师 黄名威
01 常吃腌菜、腌肉的地区，胃癌发病率高
据相关调查数据显示：我国是消化道恶性肿瘤的高发国家，尤其是胃癌，每年都呈上升趋势，年新发为40万，而其中，江苏、福建更是成为消化道恶性肿瘤的高发地区。
像江苏，排名前5的致死癌症当中，消化道恶性肿瘤占据了4位，以胃癌发病率最高，尤其是部分沿海地区，发病率达30/100000-50/100000，高于全球平均水平10/100000。对此，南京鼓楼医院副院长、消化内科行政主任邹晓表示：这主要是因为沿海地区的居民，在饮食上吃得可能都比较咸，老爱吃一些腌制的食品，而腌制品里含有亚硝酸盐，在进入我们胃内之后，会和胃内的蛋白分解物合成，形成致癌物亚硝胺，而亚硝酸胺是一个确定的致癌因素。
而福建省的消化道恶性肿瘤发病率也是居高不下，尤其是胃癌。
福建协和医院胃外科主任黄昌明表示，不少胃癌患者都出现在同一个家庭，集中发生，究其原因，除了遗传因素以外，可能与这些患者的饮食生活相似、生活习惯接近。这些地区的人，特别爱吃海产品、干货，而干货腌制时，会产生大量亚硝酸盐、亚硝胺等高致癌物；不仅如此，大多数人还都有抽烟喝酒、吃烧烤、烟熏、油炸类食物的习惯，而这些东西吃多了，便可增加胃癌的发病率。
其中不得不提到福州，胃癌的发病率可以排到全国中小城市前三位，这和福州人平时在吃锅边、鱼丸、拌面都会放些虾油有一定的关系。所以，他提醒，福建人应改善饮食习惯，尽量不吃虾油，食用干货前要反复浸泡清洗，尽量去除有害物质。
所以，想要预防胃癌，在饮食习惯上一定要多加注意哦！同时最好多了解一下胃癌的一些征兆，很多胃癌患者一旦发现，就是中晚期，大大降低了生存率，所以为了提升胃癌的治愈率，要提高警惕，尤其注意将胃病与胃癌区分开来。
02 胃病和胃癌，症状易混淆
医生提醒，由于将近70%的胃癌一开始的时候，症状都不是太明显或者典型，如一些胃痛、恶心、呕吐等，很容易被当做是普通的胃病，很少往胃癌上去想，所以基本都是自己买点胃药吃一吃，而这样一来，很容易延误病情，也就导致了多数患者去医院就医时已经是晚期了。所以，为了避免这种情况，建议大家多留意，尤其是一些胃病患者，发现以下异常时，及时就医：
·胃痛发作的时候，服用止痛药、胃药都不见效，而且有加重趋势，要警惕胃癌。
·腹痛频率发生改变，没有了以往溃疡病发作的规律。
·过去，胃病发作的时候，食欲、体重以及体力受到的影响并不明显，但是现在却出现食欲减退、乏力和明显的体重减轻。
·不明原因的贫血或者持续黑便。
如果出现上述症状，一定要警惕胃癌，及时去医院做胃镜筛查，帮助确诊。
03 高危人群每年做一次胃镜
家里有胃癌遗传史者；幽门螺杆菌感染者；有癌前病变患者，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃等；有不良饮食习惯者，如吃腌制、高盐食品，蔬菜水果摄入不足者；抽烟喝酒者等属于胃癌的高危人群，建议这些人从40岁开始就应该定期检查胃镜，胃镜检查是诊断胃癌的最重要手段，不仅可以观察是否存在病变，还可以取2-3毫米的胃黏膜组织做活检来确诊，以此帮助有问题的人可以早期发现与治疗，提升胃癌治愈率。
胃癌治疗难度大，致死率高，所以我们最好的办法就是提前提防，发现异常，及时去医院检查治疗，以此争取降低危害。
*本文真实病例仅供参考，如需治疗请咨询医生，切勿自行用药
参考资料：
[1] 郑奎城，林曙光，钟文玲，李晓庆等.福建省胃癌中高发地区居民健康和饮食调查研究[J] .海峡预防医学杂志，2010：8-11.
