随着生活节奏和饮食习惯的变化，患上三高和癌症等慢性疾病的人也越来越多。食疗地位日益增长。
众所周知，“怎么吃”远比“吃什么”更加重要。而“地中海饮食”是心血管患者的绝佳指南。
什么是“地中海饮食”？
上个世纪，人们偶然发现地中海地区的居民“三高”等慢性疾病的发生率比较低，平均寿命比较长。这被归因于他们的饮食结构，“地中海饮食”这个概念应运而生。
而后来它也经过了许多大规模的流行病学调查和超过150万人的分析的考验，被证明有助于降低根源在于心脏的疾病和癌症的死亡风险，广泛应用在心血管病人的预后上。
美国著名的医学机构梅奥医学中心，将“地中海饮食”的特征总结为以下6点：
1.主要吃植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；
2.烹饪用油优先选择橄榄油，最好别用黄油；
3.烹饪时用植物调味品和香料代替盐；
4.限制红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；
5.每周至少食用两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；
6.如果原来没有喝红葡萄酒的习惯，就不要喝了，有的话适量饮用。
什么样的“地中海饮食”适合中国人？
地中海饮食实际上是一些健康饮食的原则，由于文化、地域的差异，我们没必要照搬地中海居民的饮食，只要将我们的本土美食根据健康原则改良就可以了。主要遵循以下8点：
1.将蔬果粗粮等植物性食物作为主食，优先选择新鲜食材，拒绝深加工食品。
2.每天吃一把轻加工的坚果，它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪。
3.避免猪油、黄油、奶油等饱和脂肪，用双低菜籽油、玉米油、芝麻油等替代。
4.少用盐和糖来调味，怕菜味道太淡可以适量放些大料。
5.每周至少吃两次清蒸鱼、清炖鱼，但要注意别买到产地是重金属污染水域的。
